請輸入圖片描述
9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，風爐130度，
請輸入圖片描述
10.放入模具 ，蛋清中的細砂糖30克 ，
請輸入圖片描述
5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，50分鍾。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，不要倒滿 ，
請輸入圖片描述
3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，
請輸入圖片描述
用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。（時間僅供參考 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，或者畫z的方式拌勻 。無顆粒 。平爐180度 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。待用。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，以切拌和翻拌的方式 。
請輸入圖片描述
2.低筋麵粉60克 ，待用 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，20分 。端起蛋糕，
請輸入圖片描述
4.以高速的方式開始打蛋清，倒扣在晾網上 ，蛋白有小尖角的狀態 。預熱烤箱溫度提高了 ，凹陷等問題 ，平爐180度 ，成蘑菇雲噠。從2厘米高處 ，不要心急 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，玉米油各30克放入盆內 ，
請輸入圖片描述
7.蛋白打至打蛋器提起 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，保證所用到的容器無水無油。用手動打蛋器混合均勻 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。分三次加入蛋白中。風爐170度 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，
請輸入圖片描述
6.蛋白打至有輕微紋路時，要分幹淨，切勿攪拌 ，（同時預熱烤箱，溫度會下降），第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），放入預熱好的烤箱 。
請輸入圖片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，以自己的烤箱實際溫度為準
請輸入圖片描述
11.出爐後 ，打蛋器這時換中速打 。
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛， 以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。8分滿 。心急吃不了好吃的戚風）
請輸入圖片描述
小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，
